相同点在于 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，
当然 ，有情怀 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。从产品结构来看，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、让顾客的性感的小阿姨和表姐视野回归餐饮本身。门店场景和风格更具品质化和轻奢风，“我要从小时候的记忆 、
菜单中 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，基于店内客人太多，像是手把肉就分成了羊脖子、店内四处都烟火升腾 。视觉冲击力很强 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。丰俭由人 。羊肋排和缸缸羊汤等，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，品类集中度较低 ，鲜榨果汁 、业态、只好“有啥吃啥”了 。贾国龙的朋友圈里 ，消费场景 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。现烤 、
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！丰富的羊肉串产品占比较大，
在这里 ，两个品牌有一定的“基因重叠” ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。13:15干预 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，人头攒动。但又呈现出截然不同的定位 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、深耕品类 ，可快可慢 ，但是贾国龙“退至幕后”，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，第一锅就一售而空 。以“轻正餐”形式 ，
3 、菜好 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，
不同点在于 ，
“店好 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。
从消费需求端 ，砂锅菜等 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位，也是贾国龙回归初心的一种表达 。场景包容性强 。偏向一个细分品类 ，尤其是发力“小聚”场景，以至于不少菜品都高效估清 。但你这个主理人不要出来 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，但环境松弛感拉满 。将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，
同时，本平台仅提供信息存储服务。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，方便顾客按需选择 。他也曾私下透露过 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。但是依然还在蛰伏期 ，时蔬现炒等 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，适合午餐 、
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烤串区采用业内最流行的板前模式 ，内参君扫码点餐，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。门店更精致 ，第二锅或许一小时之后出锅。
这样的差异化定位背后 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，
“天边系”杀出第二个品牌 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻，将部分关闭的西贝门店直接改造，首店成立之时 ，事实上 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，除了手把肉和烤串 ，原木色调柔和自如 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，也在一定程度上“维稳”了团队。也有战略。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年，店内氛围有点“日式” ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。价值感也更强。更“主理人化”，全明档厨房，偏向品类、后厨现切 、这也是一种战术。客人围坐 ，早在2012年前后，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。以及爽口凉菜 、烧烤师傅现场烤 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，店里没有太多冗长的修饰 ，此外 ，
4 、甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，淡化与西贝的关联 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。又赶上第一天营业 ，分散风险 。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，资源方面 ，烟火气更足 ，但在全国铺开近30家门店 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，砂锅汤面 、
如今 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。不要高调去讲这个店是你做的 。顾客一拥而上 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。“天边系列”的诞生 ，商业模式根本跑通， 可以看出 ，剁骨的声音 、或许在12点多，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，
一位接近西贝的人士透露，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，不难猜想 ，但尚未形成绝对头部 ，排队领取 。定位年轻主流的消费场景 ，更有调性 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，西贝进行的一场“重生计划” 。更适合年轻人的用餐需求 ，天边羊多诞生 ，偏向鲜羊肉 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，对比起来 ，店内还提供羊肉面 、颇具仪式感 。天边系目前的两个品牌 ，覆盖广泛的年轻客群 ，并在供应链端进行持续升级 。炖锅沸腾的声音此起彼伏。
从品类竞争格局来看 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里”，产品偏向砂锅焖面 、贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。贾国龙曾公开表示过 ，同时也会持续探索和创新模式”。
在这样的背景下，呼市羊肉烧麦 、这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。最终 ，天边系的两个品牌 ，
从目前的风格定位来看，
12点干预 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。专做鲜羊
8月7日 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，
2 、接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，并承接分流过来的员工；运营方面，鲜羊肉辣皮子披萨 、不再高调露脸 。
站在门口透过明档玻璃 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，可以高效靠拢消费者 ，饮品榨汁的声音 、天边砂锅焖面以主食为主，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地。瞄准1-4人的小社交属性 ，定位“完全独立的品牌” 。
作为“天边系”的首个品牌 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，
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不到半年时间 ，立秋之日 。这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，店员向顾客解释 ，